Cuisine créative
de Jean-Pierre Saint-Martin
Maître cuisinier de France
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Dans
ce DVD ce que nous avons essayé
d’associer c’est ce partage entre deux terroirs,
ce que j’aime bien appeler le mariage du granit
breton et du granit bigourdan, un mariage
entre la terre et la mer.
Cuisiner c’est avoir envie
de partager,
cuisiner c’est être généreux, vouloir
offrir
le meilleur dece que l’on peut produire.
Ce que nous avons voulu dans notre DVD
c’est vous faire partager notre passion,
nos petites astuces et notre tour de main.
Jean-Pierre Saint-Martin
Recettes filmées avec
fiches, ingrédients et conseils du chef.
Brochette
de noix
de Saint-Jacques
Brochette de canard
au melon laqué aux épices douces
Brochette
Ananas fraises mangue
Club sandwich
Macaron aux Noisettes
Huître au cidre
Brochette de langoustine
Frite de polenta et lomo
Madeleines au miel
Soupe de pêche
Nem de tourteau et ananas
Touradisse ou polenta
Trilogie truite des Pyrénées
Figues au chocolat
Pomponnette de poulet
Cannelloni ricotta, épinard, volaille
et crème de concombre au citron vert
Toasts
à la girolle, à l'escargot
à la sardine, à l'œuf de caille
Pannequet d'aubergine et d'agneau, au
poivron rouge
et à la coriandre
